Программа “Клуб Белых Перчаток” уже действует во всех заведениях сети “Якитория”. Первое заседение Клуба состоится 10 июня в 12:00 в “Якитории” на Квитки-Основьяненко, 7. Гостей познакомят с новым московским меню, покажут им новое оборудование, расскажут о мировых трендах японской кухни и о том, что скрывается за непривычным нашему уху названием “сукияки”. Участники встречи получат дополнительные бонусы на свои “карты шерифов”.
Клуб Белых Перчаток, создание которого инициировала полтора месяца назад сеть “Якитория”, уже обзавелся небольшим отрядом “ресторанных шерифов”. Первое заседание членов Клуба состоится в том же ресторане, в котором Клуб открывали, — на Квитки-Основьяненко, 7.
“Мы решили снова собраться здесь, чтобы вы смогли убедиться: мы действительно растем и меняемся, каждую неделю, — говорит генеральный директор харьковской сети “Якитория” Дмитрий Котыхин. — К примеру, в прошлом месяце мы частично обновили оборудование и инвентарь и с радостью покажем вам наши новоприобретения”.
Главное же якиторийское нововведение лета — стильное и трендовое “московское меню”, которое отвечает актуальным мировым тенденциям в японской кухне. “Сначала мы апробировали это меню в “Якитории” на Петровского, потом — на “Стекляшке”, на очереди — рестораны на Квитки-Основьяненко и в ТРК “Украина”, — рассказывает Дмитрий Котыхин.
Полномочия и бонусы шерифов сохраняются во всех заведениях сети “Якитория”. Кстати о бонусах: все шерифы, которые прийдут на встречу 10 июля, получат дополнительные 150 бонусных грн на свои “карты шерифов”.
Программа первого заседания Клуба будет насыщенной. Во-первых, участники встречи смогут своими глазами увидеть, как работает кухня, выставить оценки в чек-листах и поделиться своими идеями и предложениями. Во-вторых, шеф-повар “Якитории” Сергей Рудич расскажет участникам о мировых трендах приготовления суши и роллов, многие из которых нашли отображение в новом “московском” меню. Некоторые блюда Сергей приготовит прямо на глазах у гостей и расскажет о тонкостях технологии. Не обойдется и без экскурса в происхождение японских блюд, рассказа об историях успеха мировых ресторанов японской кухни и суши-этикете. И, наконец, — о загадочном “сукияки”, одном из самых популярных блюд японской кухни.
“Мы хотим, чтобы встречи Клуба не превращались в рутинную проверку работы и заполнение чек-листов, а были еще и вкусными и познавательными, — говорит Сергей Рудич. — Мне будет очень приятно не только рассказать нашим гостям что-то интересное о японской кухне, но и вместе с ними приготовить что-то несложное, но увлекательное”.
Напомним, что Клуб Белых Перчаток — это неофициальное объединение ресторанов и посетителей, призванное внедрять в ресторанный бизнес новые стандарты чистоты и открытости. А “ресторанные шерифы” — это члены клуба, которые могут побывать на кухне и проверить соблюдение санитарных норм, свежесть продуктов и качество работы персонала. Их главное орудие — чек-листы: специально разработанные контрольные списки факторов, параметров и критериев, по которым оценивается работа ресторана в комплексе. Главная задача Клуба — получать обратную связь от посетителей и помогать ресторанным сетям развиваться, улучшать качество сервиса.
.jpg)
.jpg)
По материалам пресс-релиза
